Terça-feira, 18 de Novembro de 2008

Par gourmandise

(Gourmandise - Charles Aznavour)

 

 

Gourmandise

 

Je t'aime aussi par gourmandise

Toi mon joli péché mignon

Tu as le goût des friandises

Que je volais petit garçon

Tendre objet de ma convoitise

Tu es comme un fruit défendu

Et je cueille par gourmandise

Mille baisers sur ton corps nu

 

Je t'aime aussi par gourmandise

Et je te dévore des yeux

Quelque parole que tu dises

Coule comme un vin merveilleux

Que je déguste et qui me grise

Et me trouble d'âme et de corps

Et je te prends par gourmandise

Et puis j'en redemande encore

 

Je t'aime aussi par gourmandise

Tu es mon restaurant chinois

Tu es mon canard aux cerises

Mon petit pain au chocolat

Par toi mon appétit s'aiguise

Je te dérobe et te savoure

Viens, viens contre moi que je te dise

Je t'aime aussi par gourmandise

Mon amour

 

"GOURMANDISE" Je t aime aussi par gourmandise Toi mon joli péché mignon Tu as le goût des friandises Que je volais petit garçon Tendre objet de ma convoitise Tu es ... all »

all

 

(Nota: Foi um comentário do Mike que me lembrou este petisco que eu tinha guardado, embora não me pareça que seja muito do agrado dele... Paciência. Fica para as minhas queridas comentadoras, que merecem tudo.)

 

publicado por Ana Vidal às 23:44
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Quinta-feira, 28 de Agosto de 2008

Uma tese possível

 

No dia em que decido fazer dieta a sério, depois de umas férias bastante gastronómicas, trazem-me duas coisas que eu adoro: um pão-de-ló de Alfeizerão (do verdadeiro) e uma caixa de tâmaras tunisinas deglet nour, as melhores do mundo.

 

Tenho muitos defeitos, eu sei. Mas não sou nem masoquista nem mal agradecida.

 

 

publicado por Ana Vidal às 12:24
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Domingo, 6 de Julho de 2008

Beijo de chocolate

"Cientistas revelam que comer um pedaço de chocolate é mais estimulante para o ritmo cardíaco e para o cérebro do que dar um beijo apaixonado".

 

 

Como amante confessa de chocolate e apreciadora de ritmos cardíacos e cerebrais estimulantes, proponho então que usemos a imaginação e... juntemos ambos: um beijo de chocolate pode produzir um estado de extra-lucidez difícil de superar, e um batimento cardíaco só comparável a um solo de bateria do Omar Hakim ou do Phil Collins...

 

Parece-me um excelente exercício para o Verão.

 

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publicado por Ana Vidal às 00:15
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Segunda-feira, 17 de Dezembro de 2007

Par gourmandise

Je t'aime aussi par gourmandise...
Estamos no Natal, tempo de mil guloseimas. E há algumas que não fazem desequilibrar a balança. Como esta deliciosa letra cantada, com a maior graça, por quem sabe dizer estas coisas melhor do que ninguém: Aznavour, claro. Quem mais? Ofereço-a a todos os que gostam destas e de outras guloseimas.

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publicado por Ana Vidal às 12:22
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Terça-feira, 13 de Novembro de 2007

Um presente


Há dias, tive um presente muito especial: uma agenda para 2008.
Mas não é uma agenda qualquer. Nada disso. É daquelas que guardamos religiosamente, e que continuamos a abrir muito tempo depois de aquelas datas baterem certas com os dias da semana. Muito tempo depois de termos enchido aquelas páginas de anotações, lembretes, pensamentos, contas, ideias.
Não é uma agenda qualquer. É o Culinário 2008*, ainda virgem dos meus escritos e já muito bem recheado de petiscos a pedirem para serem feitos e apreciados: uma receita por cada dia do ano, e todas apetitosas.
Obrigada, Sofia.

*(da Assírio & Alvim)
publicado por Ana Vidal às 01:35
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Domingo, 11 de Novembro de 2007

Castanhas de S. Martinho


Mesmo com este calor e a 1€ a meia dúzia (inacreditável, não é?) é obrigatório comer castanhas hoje. É uma tradição, e esta, para mim, ainda é o que era. Talvez só porque gosto muito de castanhas assadas. E já que se fala em tradição, aqui ficam alguns ditos populares sobre este petisco de S. Martinho:
• A castanha tem uma manha, vai com quem a apanha.
• Castanha que está no caminho é do vizinho.
• Castanhas do Natal, sabem bem e partem mal.
• Da castanha ao cerejo, mal me vejo.
• No dia de São Martinho, há fogueiras, castanhas e vinho.
• Na família da castanha o pai é pingão, a mãe é raivosa e a filha é amorosa.

publicado por Ana Vidal às 15:30
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Domingo, 4 de Novembro de 2007

Madrid


O fim de semana alargado (de 4 dias) em Madrid, que tínhamos planeado, acabou afinal por resumir-se a dois dias bem medidos, porque uma das pessoas que ia connosco teve que voltar a Lisboa mais cedo por razões profissionais urgentes. Foi pena. Mas esses dois dias, apesar das alterações, foram muito bem aproveitados e valeram cada segundo. Madrid vale bem, sempre, cada segundo de estadia.

Na última vez que eu tinha estado em Madrid, tinham passado cerca de 15 dias do pavoroso atentado da Estação de Atocha, e ainda tenho na memória a esmagadora tristeza de uma cidade que sempre me habituei a conhecer fervilhante de vida: nesses dias havia velas acesas e ramos de flores em todas as esquinas, espalhados pelo chão, e uma estranha apatia estupefacta tinha tomado conta das pessoas. À excepção de alguns grupos de oração, não se via praticamente ninguém na rua. Vim de lá impressionada, sem vontade de voltar tão depressa àquela Madrid fantasmagórica, tão diferente do habitual. E desta vez, confesso, ia numa certa expectativa pelo ambiente em que iria encontrar a cidade, sabendo que o tema do momento, como não podia deixar de ser, era a recém-pronunciada sentença do 11-M (designação que os espanhóis adoptaram para a "sua tragédia" de terrorismo islâmico, à semelhança dos novaiorquinos, com a abreviatura 9-11). Felizmente, o meu medo dissipou-se logo à chegada. Madrid renasceu das cinzas, com aquela força anímica de que os espanhóis - calejados pela memória de uma sangrenta guerra civil e pelos imprevisíveis e igualmente sangrentos atentados da ETA - se habituaram a socorrer-se, não permitindo que o Mal os impeça de festejar a Vida. Grande povo!

É claro que, apesar de Madrid estar cheia de forasteiros nestes dias - muitos madrilenos aproveitaram as mini-férias para sair da cidade - as conversas de café e as notícias de jornal dão conta das várias indignações populares, que resultam da clareza inequívoca da sentença jurídica: a confirmação da manipulação mediática do acontecimento por parte do PP, à época no poder (desastrosa jogada política que custou ao partido as eleições que se seguiram, e sobre a qual terá que voltar a prestar contas agora); a absolvição de vários réus, nomeadamente o odiado Rabei Osman "El Egipcio", e também Hassan "El Haski" e Youssef Belhadj, por manifesta falta de provas.
Compreensivelmente, o povo quer ver feita justiça: os 191 mortos e os mais de 1.800 feridos dos atentados de Atocha, não podem nem devem ser esquecidos. Mas o tribunal provou saber julgar com isenção e distanciamento emocional: fixou em 900.000 € a indemnização que receberá cada um dos familiares das vítimas mortais, e condenou a 42.922 anos de prisão Jamal Zougam e Otman "El Ghanoui", ambos como autores materiais dos atentados. Além destes, vários outros réus foram condenados por crimes de associação criminosa e armada, cumplicidade, etc. Dez desses islamitas condenados já estão a fazer uma greve de fome, como protesto pela sentença. Nunca se pode contentar toda a gente, mas creio que a impressão geral que fica deste dificílimo julgamento, é a sua isenção.
Entretanto, Ayman Al-Zawahiri, número dois da hierarquia da Al Qaeda, já apelou à mobilização dos seus seguidores para novos ataques aos interesses dos países ocidentais - EUA, França e Espanha - nos países do Magreb: Argélia, Tunísia, Líbia e Marrocos, por considerar estes países "escravos do Ocidente". A guerra santa, infelizmente, não tem um fim à vista.

Bom, chega de política e de tristezas: Madrid tem sempre uma oferta de Arte invejável, e foi sobretudo por isso que lá fomos desta vez. Com um objectivo específico, antes de qualquer outro: ver a exposição de pintura de Paula Rego no Centro de Artes Reina Sofia. E, neste capítulo, tudo o que eu possa aqui dizer ficará a anos-luz da realidade. Integrada na V Mostra de Cultura Portuguesa, a que Madrid dedica uma série de iniciativas representativas das várias artes em Portugal - música, pintura, fotografia, azulejaria, etc. - a exposição comemorativa de toda a carreira de Paula Rego é a mais completa que foi feita até hoje e é, positivamente, de cortar a respiração. Ocupa toda uma ala do 1º andar do Rainha Sofia, e abrange desde as primeiras experiências académicas da pintora (já geniais, aliás) até aos´trabalhos executados no passado ano de 2006. Quase todos os quadros-ícones da sua obra lá estão: "a mulher-cão", "a família", "o baile", toda a série das "avestruzes-bailarinas", a série sobre o aborto clandestino, etc. São, na sua maioria, quadros de enormes dimensões, que têm um impacto completamente diferente (como é natural) daquele que exerce sobre nós uma reprodução vinte vezes menor, por muito boa que seja.

No meu caso, confesso, foi a total rendição à pintora: além da prodigiosa mestria técnica (unanimemente reconhecida pelos maiores críticos de arte mundiais), está patente, na obra desta mulher, um profundo e impressionante conhecimento da natureza humana, nas suas facetas mais sórdidas mas também nas mais redentoras. A série de pequenos desenhos denominada genericamente "misericórdia", fez-me saltar lágrimas dos olhos, de tão comovente. São cenas de entre-ajuda humana, nas situações mais difíceis da vida de todos nós: aquele conceito a que os cristãos chamam vulgarmente "caridade" e que tão desvirtuado e mal interpretado tem sido ao longo dos tempos. O que mais impressiona nelas é o próprio tema, raramente abordado em pintura. Mas, se há adjectivo que possa aplicar-se à obra de Paula Rego, é mesmo "incómoda". Não só pela violência de algumas imagens, retratadas sem fantasias nem romantismos de qualquer espécie, mas sobretudo pela coragem de abordar temas que não são considerados "estéticos". Paula Rego pinta a realidade nua e crua, pungente e grandiosa na sua complexidade: as figuras femininas são robustas e quase rudes (gente de trabalho, comum, e não modelos de perfeição), mas tão expressivas quanto um ser humano pode ser. A ténue linha de divisão entre seres racionais e irracionais está bem expressa na utilização de animais em poses e situações humanas, a mostrar-nos como estamos todos tão próximos da bestialidade e, por outro lado, como alguns animais se aproximam ou até ultrapassam as nossas so called "melhores qualidades".

Magnífica experiência, é o que tenho a dizer. E de tal maneira forte que, ao subir para ver Picasso (que está no andar logo por cima em toda a sua pujança, inclusivamente com o impressionante Guernica), ficamos perdidos, sem conseguir fazer a mudança de registo e sem conseguir, sequer, aderir ao mestre (e até a Dali, que lá está representado também e que é um pintor que eu adoro). Não nos é possível desligar logo do impacto poderoso de Paula Rego, e esse facto já diz muito sobre a qualidade da sua obra. Volto a dizer: rendi-me incondicionalmente à pintora, embora mantenha que não aguentaria olhar todos os dias para a maioria dos seus quadros e que, só por essa razão, não os queria ter na minha sala. São espelhos incómodos, que nos deixam sem pele. Mas que demonstram bem o poder da arte, quando é boa.

Enfim, a exposição não só vale a pena como é absolutamente obrigatória, na minha opinião. Se lá puderem ir, não deixem de fazê-lo. Ainda estará por lá até ao fim do ano. E se não puderem mesmo, então não percam a esperança: o Museu Paula Rego será uma realidade a curto prazo, em Cascais.

Um pormenor importante: aconselho vivamente o uso do audio-guia (embora não exista em português!!!), que explica criteriosamente as histórias que estão por detrás dos quadros principais, as mudanças de fase e de motivações, e que inclui até explicações da própria pintora. É completamente diferente ter este apoio, sobretudo nas figurações menos óbvias.

Mas nem só de arte vive o homem: embora não tenha dado tempo para o flamenco - estava programada uma visita ao famoso Café de Chinitas, decorado pelo português Duarte Pinto Coelho - a gastronomia é sempre um must em Madrid: não deixámos de cenar perdiz no antiquíssimo Sobrino de Botín (o restaurante mais antigo do mundo, segundo o Guiness), onde continua a comer-se maravilhosamente e onde os preços, curiosamente, não aumentaram muito. O ambiente é fantástico, os empregados são eternos, a comida insuperável. Está sempre completamente cheio, é uma sorte conseguir uma mesa sem reserva. Tivemos sorte.

O mesmo não se pode dizer das esplanadas da Plaza Mayor, onde almoçámos mal e por um preço astronómico. Os turistas tomaram posse dos velhos restaurantes e inflaccionaram os preços, a um ponto ridículo para a qualidade actual. Salvou-nos o Jose Luis, na Castellana, cujos solomillos e o revuelto de gambas e asparragos verdes, ao jantar, nos fizeram esquecer completamente o desaire do almoço.

Resta-me dizer que o belo sol de Madrid nos permitiu passear e andar por las tiendas (não resisto aos sapatos, em Espanha...), e por isso fizemos quilómetros a pé. Tudo está bem quando acaba bem, e só foi pena que tivesse acabado tão depressa. Mas hei-de voltar, quantas vezes possa, a Madrid. Essa é uma das poucas certezas que tenho.

(Paco de Lucia - Entre dos Aguas)

Nota 1: Aqui fica o fabuloso som de Paco de Lucia, que um dia ouvi ao vivo (precisamente no Café de Chinitas), há muitos anos.

Nota 2: Duas notícias curiosas, ouvidas na TVE: a primeira é a de que o "Toro de Osborne" - autêntico símbolo nacional - acaba de fazer 50 anos. Uma centena de exemplares está espalhada por todo o território, lembrando-nos de que estamos em Espanha; a segunda diz respeito a um crime passional, ocorrido recentemente e relatado da seguinte maneira (impensável ainda há poucos anos) - "1o años de carcere para el chico que mató a su novio".
Nota 3: Infelizmente, e embora nos tenhamos falado por telefone mais do que uma vez, não nos foi possível tomar "una copa" com os bloguistas amigos do Codornizes e d'O Meu Cais. Eles estiveram por lá mais dois dias, por isso aconselho a lê-los: são viajantes curiosos e muito mais novos (aguentam bem mais do que eu, que já não tenho o ritmo deles), conhecem Madrid a palmo e sabem aproveitar tudo o que há para ver. Por exemplo, as filas intermináveis (davam a volta ao quarteirão) para o Prado e para o Thyssen desmoralizaram-nos, além de termos tido pouco tempo. Eles, tenho a certeza, não desistiram e conseguiram lá ir.
publicado por Ana Vidal às 12:10
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Quarta-feira, 24 de Outubro de 2007

Alain Delon

Pronto, aqui está. O prometido é devido. A primeira, com a pala no olho, é no Gattopardo, um filme eterno. Não cheguei aos dias de hoje porque achei um bocadinho deprimente...


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publicado por Ana Vidal às 01:08
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Domingo, 21 de Outubro de 2007

O mundo do Chocolate


Ontem fui ao jantar de encerramento do ciclo O Chocolate em Cascais. Um jantar de gala organizado pelo Cacau Clube de Portugal, no Hotel Fortaleza do Guincho.
Estava tudo requintadíssimo, irrepreensível: todos os pratos tinham que ter alguma coisa de chocolate na sua confecção, desafio que foi lançado aos mais conceituados chefs da nossa praça. Grandes marcas de chocolate estavam representadas e co-patrocinaram o evento, juntamente com famosos produtores de vinho do Douro, do Alentejo e do Porto.
Garanto que a lista de pratos que se segue, aparentemente estranha, era deliciosa e nada enjoativa. Aqui fica a ementa (é um bocadinho sádico, eu sei), para vos fazer crescer água na boca:
Entrada
Lagosta escalfada, tártaro de frutas
em geleia fina de chocolate Concepcion,
cremoso de lagosta e vinagrete de crustáceos
e chocolate "Grand Cru"
1º Prato
Robalo assado com espargos verdes e chalotas,
molho iodado emulsionado com chocolate Venezuela

2º Prato
Lombo de porco assado rosado, fofo de chocolate Abinao,
tajine de legumes com amêndoas e tâmaras
Sobremesa
Mousse de chocolate Lindt em coque Ovalys,
geleia de ginja da Serra da Estrela e sorvete de vinho do Porto
No fim, vários mimos de chocolate foram oferecidos aos convidados, em embalagens lindas. Adivinham o que foi o meu pequeno almoço de hoje?
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publicado por Ana Vidal às 12:12
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brisas, nortadas e furacões, por


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“Não sabendo que era impossível, foi lá e fez."

(Jean Cocteau)

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